Yeşil Çay ve yarı fermente Çay'a ait olan Oolong Çay'ın birçok çeşidi vardır ve Çin'de benzersiz bir Çay kategorisidir.

Ürün Açıklaması

Oolong çayı, toplandıktan, kuruduğundan, salladıktan, karıştırıldıktan, yuvarlandıktan ve pişirildikten sonra üretilen mükemmel kalitede bir çay türüdür.Oolong çayı Song Hanedanlığı'nda bir haraç çayı olan ejderha tuan ve Phoenix pastasından evrimleşti., ve 1725 civarında (Qing Hanedanlığı'ndaki İmparator Yongzheng'in Hükümdarlığı) yaratıldı.Oolong çayının farmakolojik etkileri yağların parçalanmasında vurgulanırOolong çayı Çin'de benzersiz bir çaydır, çoğunlukla Kuzey Fujian, Güney Fujian,Guangdong ve Tayvan eyaletleriSichuan, Hunan ve diğer eyaletlerde de küçük miktarda üretim vardır. Oolong çayı çoğunlukla Guangdong ve Fujian eyaletlerinin yanı sıra Japonya, Güneydoğu Asya, Hong Kong ve Makao'ya ihraç edilir.Ana üretim alanları Anxi County'dir, Fujian Eyaleti ve diğer yerlerde.

Anxi Tieguanyin

Fujian eyaletinin Anxi ilçesinde üretilen Tieguanyin, Çin'in en ünlü on çayından biridir.Şişman ve yuvarlak, ağır ve düz, kum gibi yeşil renkte ve genel şekli akrep kafası, spirochete ve kurbağa bacağı gibi.Doğal kokulu orkide kokusuylaTieguanyin çayı yüksek ve kalıcı bir aromaya sahiptir, bu da "sürekli kokuyla yedi kabarcık" olarak tanımlanabilir.

Yaprak elipsi, yaprak kenar dişleri seyrek ve kör, yaprak yüzeyi dalgalı ve yükseltilmiş, belirgin kaburga şekli, biraz arkaya doğru ters, mezophilik hiper etli, yaprak rengi koyu yeşil ve pürüzsüz,yaprak tabanı hafif kör, yaprak ucu hafif sarkık, biraz sola eğilmiş, hafif düşmüş, ince tomurcukları mor kırmızı, bu yüzden adı "kırmızı tomurcuk eğri kuyruklu şeftali", Bu safkan özelliklerinden biridir.

Ana özellikleri: çorba kalın yun Ming çok kokulu değil, aroması zengin, giriş tatlıdır, çorbanın rengi nispeten açık, özellikle ilk kabarcık,İkinci kabarcık çayı daha çok., üç kabarcık sonra, çorba rengi sarı yeşil, çorba giriş, ince karıştırmak onun hafif ekşi hissedebilirsiniz, özel tat, ve asit içinde bir koku var,Parfümde asit var.. Asit tatlı, tatlı, tatlı su akışı ile tatlı.

Çay kalitesi özellikleri esas olarak üç yönü içerir: "çorba kalınlığı" çay çorbasının altın sarı, parlak renk ve koyu renk olduğunu ifade eder;"Yunming" Anxi Tieguanyin'in belirgin "guanyin kafiyesine" atıfta bulunur."Yumuşak aroma", çorbanın yumuşak ama hafif tadına atıfta bulunur.

Kırmızı su oolong çayı erken, Hong Kong ve dondurulmuş oolong çayı, yani bitki ve iklim faktörleri nedeniyle, orta derecede şiddetli fermantasyon yoluyla yapılan, şiddetli pişirme ile birleştirilmiş,Kırmızı suyu içmek için oolong'u kullanın., ama tüm bölge çay ekimi alanı genişleyerek, ve çay popüler bir oyun haline gelince, "dondurulmuş" şöhret "kırmızı su", her zaman dikkatli üretim kırmızı su oolong,Tayvan Gaoshan çayının yükselişiyleAncak, Tayvan Gaoshan çayının yükselişiyle, ikisi de yavaş yavaş bozuldu ve neredeyse unutuldu.

Oolong siyah çayı, çağdaş çay ürünleri, küçük çeşit Oolong çayı siyah çaya dönüştürmek için, bal vardır Oolong siyah çay, bal jin Xuan siyah çay doğdu.

Wuhe Çay Bölgesi'ndeki Tayvan çayından yapılan hongyu siyah çayından farklı olarak, bal kokulu oolong (Jin Xuan) siyah çay üretir,Oolong çayının tatlı tadını kaybetmeden tatlı ve tatlı tadı var..

Kırmızı oolong

Kırmızı oolong çayı, oolong çayının ve siyah çayın özelliklerini birleştirerek oluşturulan yeni bir karakteristik çaydır.Çayın suyunun rengi kehribar ve siyah çay gibi turuncu kırmızı., ve tadı Oolong çayı gibi olgun meyve tadı, yumuşak ve yumuşak ve dayanıklı.

toplamak

mevsim

Genellikle bahar çayı tahıl yağmuru, yaz çayı yaz gündönümü, yaz çayı sonbaharın başında, sonbahar çayı sonbahar ekvinoksu,Ve kış çayı donduktan sonra.Her çay sezonunun toplama aralığı 40-50 gündür. Belirli ustalık açısından, "başlangıçta erken, ağın tam ortasında ve daha sonraki dönemde kalın ve eski olmamalıdır".

Standart

Yeni filizin üst yaprağının alanı ikinci yaprağın 1/2'ine eşittir.ve orta açık yüzey, yeni filizin en üst kısmının ilk yaprağının alanı, ikinci yaprağın 2/3'üne eşittir.Açık tarafta yeni filizin parietal yaprağının alanı ikinci yaprağın alanına eşdeğerdi. Genel bahar, sonbahar çayı "açık yüz" almak için; Yaz çayı uygun tender pick, yani,"Küçük açık yüzey" seçmek için; Çay bahçesi bereketli büyür, yumuşak doğanın güçlü olduğunu tutar, ayrıca "küçük açık yüzey" seçmek için, bir filiz üç veya dört yaprak alabilir

Yaprak toplamanın genel standardı şudur: uzun üç yaprak iki yaprak, uzun dört yaprak üç yaprak, bir sonraki çift kesme yaprağını seç, balık yapraklarını seçme, tek yaprak seçme,Kökleri almayın.Toplama, "beş ayrı" olarak yapılmalıdır, yani farklı çeşitler ayrı, öğleden sonra ve akşam yeşili ayrı, kaba yapraklar ve genç yapraklar ayrı, kuru ve ıslak çay ayrı,Farklı parçalar ayrı, MAO çayının kalitesini artırmak için.

Güneşli öğleden sonra yeşil taze yapraklar seçin

Sessiz çalışma

İlkbaharda oolong çayı toplama mevsimi genellikle bulutlu ve yağmurlu olur, bu da yüksek kaliteli oolong çayının oluşumuna büyük bir etkiye sahiptir.taze yapraklar çok su içerir, ve yeşil kurutulamaz, bu yüzden yeşil yapmak zordur "yeşil akıp giden su", maddelerin içeriği normal dönüşüm olamaz, bu nedenle yüksek kaliteli oolong çayı oluşturamaz.Gün içinde.Ayrıca oolong çayının kalitesinin oluşmasına da belli bir etkisi vardır.